近期歐盟食品和飼料快速預警系統(RASFF)發布了17則警示通報,其中9則涉及產品疑含沙門氏菌。具體涉及產品有:原產于蘇丹的芝麻(4則)、原產于中國的辣椒粉、原產 于波蘭的冷藏雞翅(2則)和酵母、原產于比利時的冷凍豬肉腸。
沙門氏菌病是公共衛生學上具有重要意義的人畜共患病之一,其病原沙門氏菌屬腸道細菌科。由沙門氏菌引起的食品中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等 ,還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡,延續時間2~3d,平均致死率為4.1%。中國蛋及其制品沙門氏菌檢出率為3.9%-43.7%,由于吃蛋引起鼠傷寒病 的病例報告逐漸有增加的趨勢。
沙門氏菌廣泛分布于自然界,通常寄居在人或動物腸道內,可通過糞便污染環境和動物制品。一般存在于肉類、奶類、蛋類和新鮮果蔬等食品中。
提醒廣大朋友,不吃生肉或未經徹底煮熟的肉,不生吃雞蛋,不喝生奶。廚房的砧板要生熟分開。尤其是加工生鮮海產品和生肉類食品后,務必將砧板洗凈晾干,以免污染其 它食物。要養成良好的衛生習慣,飯前、便后要洗手,減少沙門氏菌引起的食品安全隱患。
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